烧烤孜然味鸡胗
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作者：
她的小厨日常
鸡胗就别总炒着吃了，做一道孜然味的烧烤鸡胗，特别香。
用料
鸡胗
一袋
小苏打
一勺
葱姜
适量
胡椒粉
适量
生抽
一勺
料酒
半勺
耗油
一勺
白芝麻
适量
孜然粒
适量
辣椒粉
适量
烧烤料
适量
烧烤孜然味鸡胗的做法步骤
步骤 1
鸡胗解冻后对切开，加上一勺小苏打，揉搓二三分钟（这一步是去腥的关键），然后用清水淘洗干净。
步骤 2
淘洗干净的鸡胗一定攥干水分，然后加入葱姜，半勺料酒，一勺生抽、一勺耗油、少加入一点盐跟黑胡椒粉抓匀腌制20分钟（入味）。
步骤 3
起锅烧油，油温6成热的时候，我们把鸡胗放入锅里，中大火🔥炸干鸡胗里面的水分，五分钟后捞出控油。油温回升后，再炸第二遍。
步骤 4
炸至焦香酥脆后捞出。
步骤 5
锅留底油，放芝麻、孜然、辣椒面、再加入一些烧烤料炒至均匀，炒出香味。
步骤 6
然后下炸好的鸡胗，快速翻炒均匀，出锅即可。
步骤 7
这么做一点都不腥，完全可以当零食，孩子特别爱吃。
菜谱创建时间：2023-01-09 18:13:00